Ingredientes
1 repolho médio cortado em tirinhas mais finas possíveis.
1 vidro pequeno de leite de coco
1 cebola cortada em quadradinhos pequenos
2 dentes de alho
1/2 pimentão cortado em quadradinhos
1 lata de sardinha (grande)
Cheiro verde à vontade
4 claras
4 gemas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Preparo
Faça um refogado com o azeite, o alho,a pimenta, a cebola, o pimentão e o cheiro verde. Junte o repolho e refogue mais até amaciar. Acrescente o leite de coco e cozinhe até reduzir bastante o molho. Deve ficar apenas úmido.
Misture a sardinha, bem esfarelada e refogue mais. Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e acrescente as gemas, Bata mais. Junte metade dos ovos batidos com o repolho refogado. Ponha numa forma refratária untada com margarina. Espalhe por cima o restante dos ovos e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para dourar.
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