Dez benefícios da caminhada

1. MAIS AMIGOS
A caminhada é um excelente exercício para manter as pessoas saudáveis e integradas na sociedade. Ajuda as pessoas a terem mais amigos!!!! A caminhada é também um excelente exercício para atingir um condicionamento físico saudável. Na caminhada, os riscos de lesões ortopédicas e cardiovasculares são mínimos em comparação a outras atividades.

2. AUXILIA NO CONTROLE DO COLESTEROL
A caminhada é uma atividade que emagrece, proporciona condicionamento cardiovascular e fortalece membros inferiores, além de reduzir as taxas de colesterol ruim (LDL e o VLDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).

3. AUXILIA NO CONTROLE AO DIABETES
A caminhada é a atividade física mais indicada para o diabético, que deve praticá-la de três a quatro vezes por semana por, pelo menos, meia hora. A principal dica é usar tênis confortável e caminhar em local plano, sem buracos e bem ventilado. Já foi demonstrado em muitos estudos que a realização de exercícios reduz os níveis de glicose e melhora a ação da insulina. Essas ações reduzem a necessidade de medicamentos orais e a dose de insulina a ser aplicada. Além disso, o exercício queima calorias, o que ajuda no controle de peso e melhora o humor, ajudando a enfrentar os problemas da doença.

4. É BOM PARA O CORAÇÃO!
Como é uma atividade aeróbia, provoca a oxigenação cerebral e, se realizada rotineiramente, é capaz de liberar endorfinas — os hormônios que tranqüilizam e dão a sensação de bem-estar. A lista de doenças que a caminhada ajuda a evitar é imensa: acidente vascular cerebral, depressão, ansiedade, osteoporose, artrose, obesidade, diabetes “mellitus”, câncer de intestino e até intestino preguiçoso.

5. AUXILIA NA PREVENÇÃO À OSTEOPOROSE
Exercícios com suporte de peso (mesmo que o peso seja o seu próprio corpo) tais como caminhadas, exercícios aeróbicos, tênis e jogging são essenciais para o paciente com osteoporose. Mulheres no período pós-menopausa devem consultar o médico para verificar a necessidade de tomar estrógenos e progesterona (ou somente estrógenos para mulheres sem o útero). Esses medicamentos podem parar rapidamente a perda de osso, aliviar alguns dos sintomas associados à menopausa, beneficiar o coração por aumentar o "bom colesterol” (HDL) e diminuir o "mau colesterol” (LDL). Vale lembrar que se admite  que os estrógenos podem aumentar ligeiramente a probabilidade do câncer de mama e útero. O paciente e seu médico determinarão a melhor alternativa em cada caso.

6. OSSOS MAIS FORTES
Assim como os músculos, os ossos se tornam mais fortes com as atividades físicas. Os melhores exercícios para os ossos são os exercícios de sustentação do peso, que forçam a pessoa a trabalhar contra a gravidade. Esses exercícios incluem a caminhada, corrida, subir degraus, musculação e dança.

7. MAIS VITALIDADE
A caminhada regular, desde que bem orientada, traz ao praticante uma série de benefícios como:
-    Melhor estabilidade articular;
-    Aumento de massa óssea;
-    Aumento da taxa de hormônio do crescimento;
-    Diminuição da freqüência cardíaca de repouso;
-    Diminuição da pressão arterial;
-    Melhor utilização da insulina;
-    Controle da obesidade;
-    Diminuição do risco de varizes;
-    Diminuição do risco de derrame cerebral;
-    Diminuição do risco de arteriosclerose;
-    Diminuição do risco de lombalgia;
-    Aumento da força;
-    Aumento da flexibilidade;
-    Aumento da resistência aeróbica;
-    Aumento da resistência anaeróbica;
-    Facilitação da correção de vícios posturais;
-    Aceleração da recuperação de várias cirurgias;
-    Melhora da qualidade do período gestacional;
-    Facilitação do parto normal;
-    Facilitação da mecânica respiratória;

8. AUMENTA A EFICIÊNCIA DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

9. DIMINUI O ESTRESSE E COMBATE A DEPRESSÃO
A caminhada ajuda no tratamento de distúrbios psicológicos. Caminhar por 30 minutos, três vezes por semana, pode ser tão eficiente no tratamento de depressão aguda quanto a utilização de medicamentos.

10. CAMINHAR EMAGRECE!
O excesso de peso pode aumentar o risco para doenças cardiovasculares na medida em que aumenta suas chances de desenvolver hipertensão (pressão elevada), níveis elevados do "mau colesterol" e diabetes. A caminhada pode ajudar — e muito — a alcançar o peso ideal para manter a saúde.

Aveia contra o colesterol

Está com o colesterol alto? Inclua aveia diariamente na sua dieta. Um estudo recente realizado pela Unifesp mostra que uma alimentação suplementada com aveia garante uma diminuição no nível de colesterol e, por consequência, protege contra doenças cardiovasculares. Esse efeito benéfico do cereal acontece porque a aveia atrapalha fisicamente a absorção de diferentes tipos de gordura no intestino e, por isso, impede sua transformação em colesterol.

Não se esqueça que usar a aveia como uma aliada ao coração — eliminando as placas de gorduras e diminuindo o colesterol — deve estar associado a uma boa alimentação e atividade física.

Aveia

A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas (especialmente do grupo B e E), carboidratos e fibras.

Dentre tantas substâncias positivas para a saúde, as fibras solúveis merecem destaque, pois estão relacionadas a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e sua manutenção em níveis adequados.

Porém, para ser eficiente a aveia tem que ser consumida todos os dias.

A aveia contribui para melhorar o bom funcionamento do organismo e é aconselhável como preventivo para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo. A seguir alguns dos benefícios da aveia:

• Reforça o sistema imunológico e combate infecções
• Melhora o funcionamento do intestino
• Controla a quantidade de açúcar no sangue
• Diminui o colesterol ruim
• Controla a pressão arterial
• Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
• Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
• Ajuda a facilitar a digestão

Semente de Linhaça

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém,
 além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras
 e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças
 pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica
 e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras
 alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que
 lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça
 é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHA
ÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol
 desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do
 consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam 
que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em
 fibras solúveis. 

Benefícios da Linhaça

Vitalidade Física: 
Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao

 consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade

 e na energia.
A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na

 produção de energia celular. Os músculos se recuperam da

 fadiga do exercício.

Baixa de Peso:
A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina

 o colesterol em forma rápida .
Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária 

de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem 

cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de

 peso, tome uma colher a mais pelas tardes.

Combate ao Cancer:
de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , 

um deles é ; a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina

 que os melhores grãos integrais.Nenhum outro vegetal conhecido

 até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação

 de tumores. Só no câncer se recomenda combinar semente de

 linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.

Condições da Pele e do Cabelo:
 Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará

 como sua pele volta-se mais suave . É útil para a pele seca e 

pele sensível aos raios do sol. É ideal para problemas na pele , 

tais como: psoríase e eczema .
Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza 

profunda do cútis. Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, 

acne, espinhas, etc.
É excelente para a calvície . Essa é uma boa notícia para quem 

sofre de fixar e NUTRIR teu cabelo. Não use vaselinas que danificam

 teu coro cabeludo e teu cabelo.
Sistema Digestivo:
Prevêem ou cura o câncer de colon. Ideal para artrite, prisão de ventre,

 acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal .
Expulsão de gases gástricos .É um laxante por excelência.
Previne os divertículos nas paredes do intestino. Elimina toxinas e

 contaminadores.

Sistema Nervoso:
É um tratamento para a pressão. As pessoas que consomem

 linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma

 sensação de calma.
Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhoras 

funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta
(esquizofrenia).
A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém 

os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores
(reanimações naturais) .

Doenças Inflamatórias:
O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo.
Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais 

como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

Retenção de Líquidos:
O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e

 sódio. A retenção de água (Edema) acompanha sempre à
inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome

 pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.
Sistema Imunológico:
A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.
A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 

e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente,

 faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma 

grande resistência às doenças.

Sistema Cardiovascular:
 É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido

 nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial,

 arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da 

formação de coágulos sanguíneos.
É excelente para regular o colesterol ruim .
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardio

vasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma

 substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue

 e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de

 cálcio e energia.
O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por 

descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na

 prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir

 o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando

 métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim 

(a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em 

saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas,

 sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Funcionamento Intestinal:
Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o 

dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de

 água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em 

jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas

 sobre saladas, iogurtes vitaminas...

Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos 

sintomas de TPM, menopausa:
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de 

TPM, menopausa.... Consuma diariamente 1 colher (sopa)

 de semente de linhaça preferencialmente triturada

 (como uma farofinha) sobre os alimentos. Evite que as

 sementes passem por processos térmicos de aquecimento

 para que sua gordura boa não oxide.
Para combater a agressividade e a obesidade:
duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador.

 Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados

 em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas

 colheres. 
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma 

xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres

 de sopa de água
Modo de preparo:
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar

 por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).

 Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de

 linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes

 secos.
Modo de Usar na maioria dos casos: 
Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura 

em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte

 no café da manhã ou no almoço. Podem tomar pessoas de todas 

as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.

Hábitos Saudáveis

Sei que diversas são as receitas aqui postadas, porém não é para nos alimentarmos em nosso cotidiano destas delícias, pois nosso corpo necessita de cuidados, e se não nos atermos teremos uma péssima saúde. É por isso que gostaria de ser canal de bênção para tua vida, e te alertar a beber muita água durante o dia, caminhar, se exercitar, diminuir o consumo de carne. Pois a carne vermelha aumenta a gordura em nosso organismo, e a carne branca que sempre leva a vantagem tem algo péssimo que nunca é relatado, ela aumenta o colesterol, isso mesmo a carne branca aumenta o índice de colesterol em nosso organismo, claro que não é necessário ser vegetariano, mas diminuir o consumo de carne é benefício para tua saúde, e pode ter certeza que se fizer o teste se sentirá um milhão de vezes melhor. No máximo duas vezes na semana consuma carne, reveze com legumes, e se possível consuma bastante frutas, é ótimo para o corpo, para a pele, pois as frutas contém adstringente, faz sua pele ficar maravilhosa. Espero que gostem das dicas, até mais! 

Torta de palmito

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 15 porções
Esta receita de torta de palmito é básica e simples. Excelente para um lanche ou para complementar uma refeição.



Ingredientes:
Massa

3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal

Recheio

1 lata(s) de palmito
1 unidade(s) de cebola
200 gr de tomate
1 colher(es) (sopa) de margarina 
2 colher(es) (sopa) de azeite
200 gr de azeitona preta

Modo de preparo:

Massa
	Bata todos os ingredientes no liquidificador . Coloque a massa em um refratário untado e polvilhado.

Recheio
	Corte os palmitos, a cebola, os tomates e as azeitonas bem miudinhos. Misture-os com o azeite e a margarina. Despeje por cima da massa e leve ao forno para assar.

Torta de limão

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 16 porções
Se você é daquelas pessoas que quando vai ao restaurante não resiste à torta de limão, esta receita é para você. Com ela você vai poder preparar sua sobremesa favorita.


Ingredientes:


Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga 

Recheio

2 lata(s) de leite condensado 
2 caixinha(s) de creme de leite 
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo
100 gr de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo: Massa
	Triture o biscoito no liquidificador  até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio
	Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo. No liqüidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura
	Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem  em neve .Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.

Torta holandesa

Para o creme:

- 250 g de margarina para bolo
- 200 g de açúcar refinado
- 4 colheres(sopa) de leite condensado (80g)
- 600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
- 10 gotas de essência de baunilha
- 1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que
desejar)

Para a base:

- 120 g de biscoito tipo maisena

Para a montagem lateral:

- 100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate

Para a cobertura (calda de chocolate):

- 200 g de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate meio amargo
- 10 g de margarina

Modo de Preparo:

Para o creme:

Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco.
Adicione o leite condensado e continue batendo.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.

Para a cobertura:

Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver.
Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina.
Misture bem até derreter o chocolate.

Para a montagem:

Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de
altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga.
Polvilhe açúcar no contorno da forma. 

Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade
do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do
creme.
Leve para gelar por, no mínimo, 2h.

Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco
da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e
decorar o prato que irá servir).
Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o
chocolate reservado.

Pudim de sorvete

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado
1 lata de leite(use a mesma do leite condensado para medir)
4 ovos
4 colheres (sopa) de água
2 colher (sopa) de achocolatado
4 colher(sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador a gema, o leite condensado e o leite por

3 mim. Depois levar ao fogo e mexer ate ferver, reserve e deixar esfriar. bata as claras em neve e acrescente o açúcar e bater novamente, em seguida acrescente o creme de leite mexendo bem de vagar com uma colher. Quando já estiver bem misturado coloque o primeiro creme no segundo e mexa para misturar, numa forma de pudim dissolva o achocolatado com a água, e despeje o creme na forma e deixe congelar por aprox. 6 horas, conserve no frezer.

Pudim de leite ninho

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de água
4 colheres de sopa cheias
de leite NINHO
3 ovos
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o sal por mais ou menos 6 minutos, acrescente o leite em pó, (as colheradas devem ser bem cheias), depois acrescente a água e bata mais um pouco. Leve à forma caramelada. Leve à panela de pudim por 30 minutos em fogo baixo e PRONTO! Deixe esfriar para desenformar, ele fica clarinho no fundo mesmo e sua consistência é ideal para o corte. 

Pudim de cookies

- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 lata (a mesma lata usada acima) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite

- 150 g de biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4
partes
1- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 1/2
lata (a mesma lata usada acima) de leite, 3 ovos, 1 colher (sopa)
de amido de milho, 1 lata de creme de leite e bata até obter um
creme homogêneo.

2- Transfira este creme para uma tigela e misture 150 g de
biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4 partes.

3- Numa fôrma para pudim untada com margarina coloque a massa e
leve ao fogo em banho-maria por +/- 1 hora. Desenforme morno e
leve à geladeira para gelar.

Bolo de abacaxi com coco

Para o Bolo:

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de margarina
1 1/2 xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1/3 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Bata muito bem a margarina com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro. Adicione a farinha com fermento, alternando com o leite. Junte as claras em neve mexendo delicadamente. Despeje a mistura numa forma retangular. Asse em forno quente preaquecido por cerca de 35 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare o doce.

Transformando esse bolo em "Bolo de Abacaxi"

Ingredientes:

1 abacaxi picado
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
coco ralado para polvilhar

Leve o abacaxi ao fogo com o açucar e deixe ferver bastante. Coe e reserve o caldo.
Leve o leite condensado ao fogo e quando estiver engrossando, junte o abacaxí bem escorrido. Cozinhe mais um pouco. Se notar que ainda escorreu suco do abacaxi e afinou a mistura, cozinhe mais um pouco. O doce deve ficar como um mingau grosso.

Retire o bolo do forno. Desenforme numa bandeja poucos minutos depois. Regue o bolo ainda quente com a calda que estava reservada.

Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Doce de ovos cearense

Ingredientes:

2 rapaduras médias (pretas)
1 litro de água + 1/2 litro
1/2 quilo de açúcar
8 ovos
8 cravos
1 colher (sopa) rasa de erva doce

Preparo:

Derreta a rapadura em 1 litro de água. Quando virar uma garapa, deixe esfriar e passe por uma peneira. Junte 1/2 litro de água e o açúcar.

Leve ao fogo e ferva até formar um mel grosso. Acrescente o cravo e a erva doce.

Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata bastante. Junte os ovos ao mel e deixe ferver até ficar uma mistura granulada.

Ponha o doce numa doceira e polvilhe com canela em pó.

Obs. Faça uma brincadeira com os amigos. Não diga de que é feito o doce. Poucas pessoas acertam!

Peixe frito ao molho

Ingredientes:

800 g de filé de peixe, farinha de trigo para empanar, 1 cebola em rodelas, 1 de tomate picado, 3 colheres de sopa de salsa picada, 2 colher de sopa de azeite de oliva, ½ garrafinha (200ml) de leite de coco, 1 garrafinha de água, 1 pimentão e 1 tomate em rodelas em rodelas, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/ lata de molho de tomate temperado .

Preparo:

Passe o peixe na farinha de trigo. Frite o filé de peixe em óleo comum. Coloque os demais ingredientes em uma frigideira média a parte, adicione o azeite. Refogue. Junte o molho de tomate e adicione por último o leite de coco. Deixe cozinhar um pouco. Logo após, adicionar o molho em cima do filé de peixe já frito. O prato está pronto para ser servido.

Peixe ao molho de azeitonas

Ingredientes:

6 postas de peixe (Surubim, badejo tilápia) Sal e pimenta-do-reino, 03 colheres (sopa) de farinha de trigo 04 colheres (sopa) de azeite, 01 cebola picadinha, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde, 240ml de molho de tomate pronto 03 colheres (sopa) de azeitonas pretas em rodelas, 02 colher (sopa) de azeitona verde em rodelas, 300ml de água.

Preparo:

Tempere as posta com sal e pimenta-do-reino e reserve. Passe as posta na farinha de trigo e doure no azeite. Retire da panela e reserve. Na mesma panela dure a cebola os pimentões. Colocar as azeitonas e o molho de tomate. Acrescentar 300ml de água deixe levantar fervura e voltar com o peixe para a panela e cozinhar por 10 a quinze minutos.

Peixe ao molho de pimentões

1/2 pimentão em tirinhas
1 xícara (chá) de caldo de peixe ou camarão
1 xícara (chá) de molho de tomate temperado.
30 g de cebolinha picada
1/2 folha de louro
1/8 de colher (chá) de orégano
sal de alho, sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
6 filés médios de peixe




Numa panela, coloque o pimentão e o caldo de peixe; deixe cozinhar até que o pimentão esteja tenro. Adicione o molho de tomate, a cebolinha, o louro, o orégano, o sal de alho e a páprica. Cozinhe por 10 minutos e retire o louro. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os em um pirex e despeje o molho por cima. Leve ao forno e asse por 20 minutos

Peixada cearense

Ingredientes:

1 quilo de peixe em posta, suco de 1 limão, 2 (duas) cebolas grandes, cortadas ao meio, 1 (um) pimentão verde grande, cortados ao meio, 3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio, 4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado 1 (uma) pimenta de cheiro bem picada, 1 garrafa pequena de leite de coco, pimenta do reino branca, 3 (três) ovos cozidos, 3 (três) batatas inglesas grandes, 2 (duas) cenouras grandes, 3 (três) fatias grossas de repolho, azeite de oliva para refogar, sal a gosto

Preparo:

Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas. Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio. Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Tempere com o sal, pimenta branca e a pimenta de cheiro. Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro. Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de coco. Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado. Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos. Após cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos.

Torta falsa de siri

Ingredientes

1 repolho médio cortado em tirinhas mais finas possíveis.
1 vidro pequeno de leite de coco
1 cebola cortada em quadradinhos pequenos
2 dentes de alho
1/2 pimentão cortado em quadradinhos
1 lata de sardinha (grande)
Cheiro verde à vontade
4 claras
4 gemas
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo

Faça um refogado com o azeite, o alho,a pimenta, a cebola, o pimentão e o cheiro verde. Junte o repolho e refogue mais até amaciar. Acrescente o leite de coco e cozinhe até reduzir bastante o molho. Deve ficar apenas úmido.

Misture a sardinha, bem esfarelada e refogue mais. Reserve.

Bata as claras em neve bem firme e acrescente as gemas, Bata mais. Junte metade dos ovos batidos com o repolho refogado. Ponha numa forma refratária untada com margarina. Espalhe por cima o restante dos ovos e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para dourar.

Virado de feijão

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido (com caldo)
• 3 ovos cozidos picado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
(aproximadamente)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho (aproximadamente)
• sal gosto.

Modo de Preparo

Em uma tigela misturar as farinhas de milho e mandioca,
reservar. Juntar óleo, cebola, alho, pimentão e tomate
em uma panela e levar ao fogo. Deixar fritar. Despejar o
feijão, as farinhas de milho e mandioca, misturar bem e
acrescentar os ovos.

Bolo de chocolate

1 xícara (café) de óleo

1 xícara  (chá) de água morna

3 ovos inteiros

Bate tudo no liquidificador e reserve



Mistura seca na tigela:


2 xícaras de açúcar peneirado

2 xícaras de farinha de trigo peneirada com fermento

2 xícaras de Nescau peneirado

Coloque por cima a mistura que você bateu no liquidificador.

Misture tudo com uma colher sem bater, apenas mistura suavemente



Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo. Forno regular por 45 min.



Quando estiver frio desenforme.



Para a calda:



1 xícara de leite

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de Nescau

Quando ferver esta no ponto

Obs: Quando o bolo estiver frio e desenformado você perfura o bolo em vários pontos e joga por cima a calda quente de chocolate.

Brigadeiro para cobertura do bolo:



1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de Nescau



Ponto: fogo baixo. quando descolar da panela ta no ponto

Bolo de fubá de liquidificador

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
300g de coco fresco ralado
1 colher (sopa)cheia de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Manteiga para untar

Preparo:

Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o açúcar, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga, o fermento e os ovos até formar uma massa homogênea. Despeje essa massa em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo misturada com um pouco de açucar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até assar e dourar. (O bolo um pouco úmido úmido).

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva em seguida.

Queijadinha

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

50 gramas de queijo ralado

1 pacote de coco ralado

100g de açúcar

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colherzinha (café) de baunilha



PREPARO


Bata tudo no liquidificador. Coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhada

com açúcar. Você pode também fazer tipo um bolo colocando numa forma com o tamanho

suficiente para comportar a mistura Leve ao forno para assar em banho maria.

Bolo de cascas de abóbora com chocolate

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ¾ xícaras (chá) de maisena
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de casca de abóbora picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura

• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar


Modo de Preparo


Massa

Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte,
peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento.
Junte a mistura no liqüidificador e misture muito bem.
Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque
a mistura e leve para assar em forno médio.


Cobertura


Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e
reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura
por cima e deixe esfriar.

Assado de batatas com cascas de chuchu

Ingredientes:

1kg de batatas com casca;

Cascas de 2 chuchus1;

1 xícara de creme de leite;

1 colher (sobremesa) de shoyu;

1 colher (chá) de alho desidratado;

1 colher (café) de as;

2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado;

2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Cozinhe numa panela as batatas inteiras e com a casca. Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve. Cozinhe as cascas dos chuchus e corte-as em tiras bem finas. Junte o creme de leite, o shoyu, o sal, a salsa, o alho e metade do queijo. Misture tudo muito bem e reserve.Numa forma refratária untada com margarina, coloque uma camada de batatas, um pouco do creme de leite e, por cima, as cascas de chuchu, bem distribuídas. Finalize colocando a última camada de batatas, o restante do creme e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos. 

Sirva em seguida.

Fonte: Livro Cozinhando com cascas, talos e folhas, de Maria do Céu