Lasanha de beringela

Ingredientes:

-3 beringelas médias
-4 ovos
-farinha de trigo passar a beringela
-óleo para fritura
-1/2kg de carne moída
-2 latas de molho pronto
-1 cebola
-4 tomates sem pele e semente
-1/2kg de mussarela fatiada

Modo de preparo:

Descascar as beringelas, fatiar bem fina e colocar de molho na
água com um pouco de sal. Escorrer e secar a beringela. Passar as
fatias de beringela no ovo batido e na farinha de trigo. Fritar
em óleo quente até dourar e colocar para escorrer em papel
absorvente. Reservar.

Molho: 

Refogar a carne moída com o tempero a gosto. Deixar fritar.
Adicionar a cebola, os tomates picados e o molho pronto. Deixar
apurar o molho.

Montagem do prato: 

Colocar um pouco de molho no refratário. Colocar uma camada de
beringela, uma de molho, uma de mussarela. Repetir as camadas
sendo a utima camada de mussarela. deixar um dedo de espaço
abaixo da borda do pirex. Levar ao forno quente por 30 minutos.
Servir com arroz branco e saborear.