Ingredientes:
1 quilo de peixe em posta, suco de 1 limão, 2 (duas) cebolas grandes, cortadas ao meio, 1 (um) pimentão verde grande, cortados ao meio, 3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio, 4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado 1 (uma) pimenta de cheiro bem picada, 1 garrafa pequena de leite de coco, pimenta do reino branca, 3 (três) ovos cozidos, 3 (três) batatas inglesas grandes, 2 (duas) cenouras grandes, 3 (três) fatias grossas de repolho, azeite de oliva para refogar, sal a gosto
Preparo:
Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas. Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio. Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Tempere com o sal, pimenta branca e a pimenta de cheiro. Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro. Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de coco. Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado. Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos. Após cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos.
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