Torta de escarola com Ricota

• 400 g de massa folhada pronta para torta.
• 2 maços de escarola picada.
• 1/2 cebola picada.
• 150 g de parmesão ralado.
• 300 g de ricota.
• 2 envelopes ( ou cubos ) de caldo de legumes.
• 1 ovo.
• óleo para refogar.

Modo de preparo:
Refogue a cebola e a escarola até murchar, tempere com os envelopes ( ou cubos ) de caldo de legumes e reserve. Em uma tigela, misture bem os queijos e o refogado. Abra a massa, forre uma forma de 25 cm de diâmetro, recheie com a mistura de queijos e escarola e cubra. Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Rende 8 porções.