Lanche de metro

Recheio de berinjela

• 3 berinjelas fatiadas
• Água e vinagre
• 1 cebola fatiada
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 50 g de azeitonas pretas
• Sal e temperos à gosto

Creme de queijo

• 1/2 lata de creme de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 100 g de queijo provolone ralado
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres (sopa) de catchup

Outros

• 1 baguete de metro
• Agrião quanto baste
• Rúcula quanto baste
• Cenoura ralada quanto baste
• Rodelas de tomate
• 100 g de peito de peru fatiado
• 100 g de queijo provolone fatiado
• Alface para guarnecer a tábua

Modo de preparo

• Coloque as berinjelas de molho em água com vinagre por 5 minutos.

Recheio

• Coloque todos os ingredientes em uma refratário.
• Leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta.

Creme de queijo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Reserve.

Montagem

• Passe o creme de queijo nas duas metades de pão.
• Arrume camadas do recheio, intercalando cores contrastantes.
• Coloque na tábua guarnecida com alface e corte em fatias regulares.